Korreltje Zout

Ik had nog nooit een moelleux gemaakt, toen ik dit recept vond in de “komen eten agenda van 2010″. Het is eenvoudig, maar oogt complex. Ideaal als dessert bij een dinner party, want je kan het helemaal voorbereiden en dan net voor het opdienen nog in de oven steken. Ben je een chocolate lover, dan moet je dit echt eens proberen.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 100 gram boter
• 50 gram bloem
• 90 gram zwarte chocolade
• 3 eieren
• 75 gram suiker
• vanille extract
• 12 stukjes witte chocolade

Smelt de zwarte chocolade met de boter au bain marie. Haal van het vuur en roer er de suiker door. Doe er één voor één de eieren bij en roer steeds tot je mengsel weer glad is. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en roer opnieuw tot een glad mengsel.

Verdeel dit mengsel in vuurvaste schaaltjes, potjes of in muffinvormpjes. Zet een half uurtje in de frigo of langer. Verwarm ondertussen je oven voor op 200°C.

Haal een kwartier voor je het dessert wil opdienen of opeten je potjes uit de frigo. Duw 2 stukjes witte chocolade in het midden van elke vorm en zet ze 10 minuten in de oven (180°C). De bedoeling is dat het midden nog lopend is en de buitenkant krokant.

Je kan dit opdienen met een bolletje vanille ijs.