Korreltje Zout

Om de trouwe lezers niet ongerust te maken, meld ik toch even dat ik er een weekje tussenuit ben. We gaan met volgeladen wagen naar de Provence. Heb nog zoveel te doen, zakken maken, auto inladen, picknick kopen, …. en dan vraag ik me af: “Heb ik nog tijd om koekjes met smarties te bakken?” Wie weet. Wordt alleszins vervolgd op de blog.

Tot binnenkort met hopelijk heel wat tips voor wat je op camping, met beperkte middelen, toch klaar kan maken. Ben benieuwd.

Blijkbaar was ik toch wat geraakt door de marktman, want ergens had hij gelijk. Ik was inderdaad niet van plan om confituur te maken van de kersen en aardbeien die ik gekocht had. Dacht de aardbeien gewoon met een vork te pletten met wat suiker erover en zo op te eten op mijn boterham. Maar ja, dat was voor de preek van de marktman natuurlijk. Drie keer raden waar ik gisterenavond nog aan begon: aardbeienconfituur natuurlijk!

Ingrediënten:

• 350 gram aardbeien
• 300 gram suiker

Ontdoe de aardbeien van hun kroontje en snijd ze doormidden. Gooi ze in een grote pot en doe de suiker erbij. Laat dit warm worden op een zacht vuurtje en roer regelmatig. Het sap zal langzaam uit de aardbeien komen en zich mengen met de suiker. Eenmaal dit gebeurd is, mag je het vuur wat warmer zetten tot het kookt. Laat dit nu nog zo’n half uurtje sudderen. Giet de confituur nu in een glaasje met wat cellofaan over of natuurlijk in een lege confituurpot.

Gisteren kon ik niet bloggen, want was niet thuis. Mijn zusje studeerde af en dat moest natuurlijk gevierd worden. Een avondje met de familie…heel gezellig. Na een glaasje fruitsap op de speelplaats van de Lessius Hoge School, trokken we naar een leuke restootje in de Haarstraat, Invincible. We hadden een tafel gereserveerd op de binnenkoer. Met dat warme weer was dat natuurlijk ideaal. Ik was aangenaam verrast door het vriendelijke personeel, die hun best deden om een personal touch aan de avond mee te geven. Zo hoorde we dat de kelner 3 weken terug papa geworden was van een meisje, Jozefien en de andere ober versierde mijn bord met bladerdeeg in hartvorm. (Kon Gijs minder mee lachen, maar vond ik wel leuk natuurlijk.)

Het menu, van 35€, bestond uit een gevarieerd en lekker assortiment. Als voorgerecht kon je oa kiezen uit tonijn, buikspek of risotto en voor het hoofdgerecht uit bouille a baise, ribeye, makreel of piepkuiken met dragon en bladerdeeg. Zoet afsluiten met oa crème glacée, kaasplankje of moelleux.

Kortom een fijne avond, heerlijk gegeten, vriendelijke mensen, leuke omgeving en rustig genieten.

 Wie ook eens wil proberen, check http://www.restaurantinvincible.be/

 Enjoy!