Koekjes met smarties

Net voor mijn verlof heb ik dit receptje ontdekt. Ik kon niet wachten om het uit te proberen. Het doopfeest was opnieuw de ideale gelegenheid hiervoor. The kids waren er gek van. Het is een heel eenvoudig, krokant koekje met smarties. Wil je eens indruk maken op je kleintje of eens trakteren voor de klas, probeer dit dan eens.

Ingrediënten voor 20 koekjes:

• 125 gram boter, licht verwarmd
• 100 gram donkerbruine suiker
• 1 ei
• 175 gram zelfrijzend bakmeel
• 50 gram smarties

Haal de bakplaat uit de oven en leg er bakpapier op. Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de boter, de suiker en het ei tot een homogene massa. Voeg vervolgens het zelfrijzend bakmeel toe. Meng tot je beslag glad is. Verdeel het deeg nu in rondjes op het bakpapier. Je krijgt er net 20 op. De koekjes worden nog groter, dus laat genoeg ruimte tussen je balletjes. Duw de deegballetjes een beetje plat met de achterkant van een lepel. Duw vier smarties, in verschillende kleuren, in elk deegballetje. Bak de koekjes gedurende 15 minuten. Laat de koekjes afkoelen en eet ze dan pas op. Je geduld zal beloond worden.