Spaghetti met heerlijke tomatensaus

Ooit al eens naar Italië geweest en op een heerlijk terras een spaghetti met pomodori gegeten en je afgevraagd hoe een simpele tomatensaus zo jummie kan zijn? Neen? Wel, ik wel en in mijn zoektocht naar deze verrukkelijke saus, kwam ik dit receptje tegen. Simpel, maar echt lekker.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels verse rozemarijn, fijngesneden
• 1 teen look, fijngehakt
• halve chilipeper, ontpit en fijngehakt
• 300 gram gepelde tomaten (ik zweer weeral bij de bio versie van Delhaize)
• 1 eetlepel bloem
• 1 eetlepel melk
• 350 gram spaghetti
• parmezaanse kaas
• zout

Verwarm de pan en voeg de olijfolie toe. Voeg nu de rozemarijn, de look en de chilipeper toe. Pas op dat het niet verbrandt. Laat dit zachtjes stoven. Voeg de tomaten toe en laat zachtjes koken. Dek de pan af met een deksel en laat dit een half uurtje pruttelen. Geheim van een lekkere tomatensaus is ze lang genoeg laten pruttelen, dus haast je zeker niet. Neem een potje en doe hier de bloem in met 2 eetlepels warm water. Roer tot je een glad mengsel bekomt. Zout de tomatensaus. Voeg het bloempapje bij de tomatensaus, als ook de lepels melk. Laat de saus nog vijf minuutjes opstaan. Vergeet ondertussen niet water te koken, voeg olijfolie en zout toe, en kook de spaghetti. Nu enkel nog de spaghetti afgieten, mengen met de saus (of op het bord) en dan parmezaan over strooien. Zeg nu zelf: “Is dit geen stukje Italië op je bord?”