Pasta met balletjes

Dit is echt een succes gerechtje, maar je moet er wel even je tijd voor nemen. Probeer het zeker eens uit als je bezoek hebt of gewoon op een rustige zondag. Wij zijn er alvast gek op.

Ingrediënten:

• 300 gram gehakt
• verse peterselie
• ei
• halve teen look, fijngesneden
• peper en zout
• 3 eetlepels paneermeel
• beetje bloem
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 ui fijngesneden
• 1 stengel selder fijngesneden
• 1 wortel fijngesneden
• verse rozemarijn (uit de tuin), een heel takje
• 800 gram gepelde tomaten (bio van de Delhaize in glazen potten)
• 500 gram penne rigate of rigatoni
• parmezaanse kaas

Doe je gehakt in een kom en voeg er de peterselie, de look en het ei aan toe. Kruid met peper en zout. Meng alles en indien het gehakt nog te nat is, voeg je er best de paneermeel aan toe. Doe nu wat bloem op een bord. Rol het gehakt in kleine balletjes en leg deze op het bord. Bak de balletjes in een pan met wat olijfolie. Houd deze nu even apart.

Doe de olijfolie in een pot, stoof hierin de ui, selder en wortel. Voeg de fijngesneden rozemarijn toe. Laat stoven tot de groenten zacht zijn. Voeg nu de gepelde tomaten toe en wat zout. Vervolgens kan je er ook de balletjes bij doen. Doe het deksel op je pot en laat dit zo’n 45 minuten pruttelen.

Kook je penne in gezouten water met wat olie. Giet de penne af. Voeg de penne bij de saus. Goed doormengen op een zacht vuur. Zo, nu kan je aan tafel. Vergeet de parmezaanse kaas niet. En nu genieten maar.