Korreltje Zout

Broccoli is zo gezond, maar om de één of andere reden maak ik het bijna nooit. Ik wou het toch eens proberen en heb er geen spijt van…broccoli is gooood!

Ingrediënten:

• 300 gram spaghetti
• krop broccoli
• 200 gram gerookte hesp in reepjes versneden
• 20 cl room
• 75 gram parmezaanse kaas
• bieslook
• peper en zout

Snijd de roosjes los van de tros en doe de roosjes broccoli in gezouten kokend water gedurende zo’n 10 minuten. Kook ondertussen je pasta in gezouten water met wat olijfolie bij. Maak op het einde een sausje door de room op te warmen en er 50 gram parmezaanse kaas bij te voegen. Laat dit sudderen. Voeg de fijngesneden bieslook toe en kruid met peper en zout. Draai maar eens goed aan die molens, want anders wordt het gauw flets. Snijd de hesp in sneetjes. Giet je pasta af. Voeg de broccoli en de hesp bij het sausje en overgiet hier de pasta mee. Strooi er nog eens wat parmezaanse kaas over en je bent klaar. Smakelijk!

Met weinig in huis, ging ik op zoek naar een alledaags gerechtje. Online vond ik inspiratie voor deze ovenschotel. Ik kreeg thuis al het verzoek om het in te lassen in ons weekmenu, dus mag wel besluiten dat het een succes was. Op ons terras in de zon smaakte het inderdaad naar meer.

Ingrediënten:

• 500 gram aardappelen in schijfjes gesneden
• klontje boter
• 1 ui, fijn gesneden
• 350 gram kippengehakt (runds mag ook, maar dat is minder licht)
• 2 tenen look (geperst)
• vers versneden tijm, rozemarijn en oregano (of gedroogd indien je dit niet in huis hebt)
• peper en zout
• 1 courgette in blokjes gesneden
• 3 tomaten
• raspadura kaas of parmezaanse kaas

Warm de oven voor op 200°C. Schil je aardappelen, snijd ze in schijfjes en kook gaar in gezouten water. Stoof ondertussen de ui met een klontje boter. Eenmaal de ui gefruit is, voeg je het gehakt toe tot dit lichtbruin kleurt. Pers er de look over en voeg de verse kruiden toe. Snijd ondertussen de courgette in blokjes en voeg dit toe. Snijd de tomaten in schijfjes, maar snijd het poepje van de tomaten in fijne reepjes. Deze reepjes mag je bij het gehakt voegen samen met de courgetteblokjes. Kruid nu met peper en zout en zet er een deksel op zodat de courgette kan garen. Smeer een ovenschotel in met boter en leg hier de helft van de aardappelen in verspreid over de vorm. Strooi hier het gehakt-courgette mengsel op en dek weer toe met de tweede laag aardappelschijfjes. Sluit nu af met een laag tomatenschijfjes. Kruid nogmaals bovenop met peper en zout. Bestrooi met de kaas. Nu kan de schotel in de oven. Zet op het einde de gril even op.

Heb je eens gasten en wil je graag zelf een hapje maken, probeer dit dan eens. Ik kreeg het receptje van een vriendin (thanks Sonja). Had het bij haar geproefd en vond het echt lekker. Je kan het in verschillende versies maken. Ik heb het geprobeerd met prosciutto en gerookte zalm.

Ingrediënten:

• rol bladerdeeg
• 1 ei
• 200 gram prosciutto of gerookte zalm

Rol het bladerdeeg open. Smeer het in met eiwit. Leg hier de zalm of de prosciutto op. Rol het bladerdeeg in een rol. Goed stevig. Bestrijk de buitenkant van de bladerdeegrol met eigeel. Zet in de frigo. Warm je oven voor op 200°C. Tien minuten voor je het hapje wil opdienen, snijd je de rol in dunne plakjes. Leg de dunne plakjes met de brede kant naar boven, cfr foto, en leg dit op de bakplaat. Bak gedurende een minuut of tien.